Le visiteur gourmet peut satisfaire sa gourmandise au rez-de-chaussée où se trouve La Boulangerie, ou bien en rejoignant Le Bistro. Placés sous la houlette de la maison Éric Kayser, tous deux sont accessibles à tous, grand public comme professionnels, et sont le reflet d’un certain art de vivre à la française.
Sous la direction de José Lévy, qui a imaginé l’aménagement des espacesd’accueil du Pavillon, hors exposition, le mobilier du bistro a été spécialement créé par Tectona, en partenariat avec le Mobilier national, à l’issue d’un appel à projets monté avec la Villa Noailles et son directeur, Jean-Pierre Blanc. Le lauréat de cet appel à projets est Jean-Baptiste Fastrez. Sa ligne de mobilier baptisée Osaka 25 forme une gamme exclusive qui fait écho, elle aussi, au fil rouge du Pavillon France.
Pendant les 6 mois de l’Exposition dans Le Bistro, une carte des vins mettra en scène l’exceptionnel patrimoine viticole français avec la présence des vins de 78 domaines alsaciens, une extraordinaire variété rendue possible grâce à la rotation de la carte tous les 15 jours. Tous ces Vins d’Alsace ont été dégustés, sélectionnés et commentés par quatre prestigieux sommeliers : Shinya Tasaki (Meilleur Sommelier du Monde 1995), Serge Dubs (Meilleur Sommelier du Monde 1989), Satoru Mori (Meilleur Sommelier du Japon 2008, Meilleur Sommelier d’Asie 2009) et Xavier Thuizat (Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France 2022). Inédite et faite à 70% de vins bio/biodynamiques, cette carte sera complétée des crus des maisons de Moët Hennessy et d’AXA Millésimes.
Concessionnaire de la Boulangerie et du bistro Maison Kayser
Maison Kayser